On a dégusté
22 juin – 11 août : 51 jours d’absence. Et Toque à l’abandon. A ce niveau-là, mon blog n’est même plus en jachère, les ronces ont carrément envahi la place… Bonne nouvelle, la fermeture estivale...
View ArticleRAP : la bonne nouvelle italienne !
On s’attendait à une trattoria de plus. On a affaire à une trattoria en mieux. Une vraie bonne surprise transalpine en cette fin d’année. Alessandra Peirini a fait saliver les Marseillais pendant des...
View ArticleSimone & Nicola : la paire de la Botte
Laura Zavan nous en parlait déjà le 7 août dernier sur France Inter, dans mon émission On va déguster Spécial Italie. Et j’en ai remis une couche dans un papier sur les nouveaux produits stars de la...
View ArticleLo Spaghettino : l’Italien du coin
Ce n’est pas l’italien de l’année. Juste une honnête cantine de quartier avec ses enthousiasmes et ses petits travers, son gentil couple de là-bas, elle en salle, lui en cuisine ouverte. J’ai pioché...
View ArticleComme en Sicile, ma caponata
Derniers jours paisibles à Uzès avant une rentrée bien chargée. Et derniers plats ensoleillés, quitte à bifurquer très très au sud pour l’inspiration. La caponata, par exemple. Un genre de ratatouille...
View ArticleA moi Palerme ! L’Antica Focacceria di San Francesco
Palerme, c’était un vieux fantasme. L’Italie de l’extrême sud, les gros caillou de la botte, les vieilles ruelles rongées comme dans le vieux Bastia de mon enfance, les balcons déglingués qui tiennent...
View ArticlePalerme : Zia Pina
Mon amie Simona Restivo, l’une des meilleures spécialistes en France des produits du terroir sicilien, m’en avait parlé avec des trémolos dans la voix : « dans une petite rue qui descend du marché de...
View ArticlePalerme : Piccolo Napoli
Le meilleur rapport qualité-prix de la ville, selon Massimo Palloni, le propriétaire de BB22, la charmante maison d’hôtes que j’ai dégotée à deux pas de Piazza San Domenico. Ce n’est pas le scoop du...
View ArticleJ’ai retrouvé Cédric Casanova en Sicile…
Je connaissais Cédric Casanova, le Franco-Sicilien de la Tête dans les Olives pour l’avoir rencontré à Paris et invité sur le plateau d’On Va Déguster en août 2010. Elvira Masson lui avait même...
View ArticleSicile : dernier rayon de soleil chez Vittorio
Dernière impression de Sicile : un soleil insolent éclaboussant la plage déserte de Porto Palo du Menfi au sud de l’île. Eblouissant pour un 14 novembre. Et vous n’êtes pas au bout de vos suprises....
View ArticleNice : O’Quotidien, la Cantine qui va bien
Dans une autre vie, Carlo et Laura s’adonnaient au design italien, Alexandre au consulting new-yorkais. Le trio s’offre depuis fin 2010 une belle et bio reconversion dans le quartier niçois qui monte,...
View ArticleJe suis Aux Anges à Roanne !
Quand vous passez à Roanne en voiture, que vous vous garez place Georges Clémenceau, que vous franchissez une petite devanture modeste, que vous tombez en entrant à droite sur Michel Troisgros en train...
View ArticleMême sans Petter Nilsson, la Gazzetta, ça gaze !
Communiqué de la Gazzetta : « Petter Nilsson, chef suédois de la Gazzetta depuis 2006, délaisse les fourneaux parisiens pour retourner vivre à Stockholm où il souhaite malicieusement chercher « l’image...
View ArticleVenise : Al Sacro e Profano, la petite trattoria près du Rialto
Delphine Trouillard, Française amoureuse de la Sérénissime depuis 6 ans, et Fabio Marzari, journaliste italien lifestyle me font découvrir une osteria de poupée à deux pas du marché du Rialto. Deux...
View ArticleVenise : Quadri, la cuisine italienne au carré des frères Alajmo
Paris a le Grand Véfour. Venise a le Quadri. Une institution calfeutrée depuis 1775 sous les arcades de la piazza San Marco. Quand le Caffè Florian, situé juste en face, continue à confire dans sa...
View ArticleLe Calandre à Padoue : Il est fort, Alajmo !
Avec ses trois étoiles Michelin au Calandre, à Padoue (30 minutes de Venise en voiture), Massimiliano Alajmo s’impose comme la toque la plus remuante de la botte. L’ancien élève de Michel Guérard et de...
View ArticleROME : La Pergola donne le la
Ah ça, c’est sûr, il ne faut pas être allergique aux dégoulinures néo-palladiennes pour aller se mettre à l’ombre de cette Pergola. Heureusement, le regard se libère devant une vue à couper le souffle...
View ArticleROME : Trapizzino, un nouveau cornet est né
C’est l’enfant illégitime d’un tramezzino (le sandwich de pain de mie triangle) et de la pizza, inventé par Stefano Callegari. Soit une pâte à pizza bien épaisse, levée et alvéolée, taillée en...
View ArticleDa Cesare : dès que vous êtes à Rome, vous filez là-bas…
Le cinéaste oenophile Jonathan Nossiter m’avait conseillé cette table romaine. C’est la cantine qu’il fréquente toutes les semaines, car « elle plaît autant à ma femme qu’à mes enfants ». Je m’y suis...
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